Carta


Sin Gluten

Vegano

Vegetariano

4 elementos

Tierra

Aire

Agua

Fuego

5 continentes

África

América

Asia

Europa

Oceanía

6 gustos

Dulce

Salado

Ácido

Amargo

Grasoy

Umami

Los caprichos de Babel

9,50

Bulgur con pisto de verduras a la brasa y “tapenade” de hierbas y alamata. PALESTINA

10,20

Blinis con boletus confitados al limón y crema “smetana”. RUSIA

10,40

Ragú de berenjenas estofadas y cebollas moradas, ensalada de rúcula y salsa agripicante. TAILANDIA

10,30

“Brioche” relleno de “paripuu” (lenteja naranja, coco y especias) con queso “panner”. INDIA

El Mundo Babel

9,80

Mohamara: Mousse de pimientos rojos y nueces, tierra de aceituna negra y pita crujiente. SIRIA

12,90

Salmón marinado y escaldado con jengibre y ajo; “noodles” de cacao y brócoli con sésamo. CHINA

13,90

Tamal rojo y negro de centollo: “court bouillon” de azafrán, camarones y mole verde. PERÚ

12,70

Albóndigas de lubina en “Won ton” con salsa de remolacha, lima y guindilla. TAILANDIA

El mundo Babel

14,10

Arroz meloso de rebozuelos, almendra, tomillo y parmesano. ITALIA

13,70

Fideos al curry rojo con pato, verduras y setas. INDONESIA

13,90

Olla de pollo de corral con tomate, miel y buñuelo de patata con azafrán. SEFARDÍ-MARROQUÍ

14,10

Ternera de añojo ahumada con espinacas y maní. SENEGAL

14,30

Musaka de berenjena y cordero con espuma caliente de patata trufada. GRECIA


Los confites de Babel

6,10

BabelRavioli de mango caramelizado, plátano asado con vainilla y chocolate blanco.
MÉXICO

6,40

Pastel de calabaza y canela, glaseado de almendra y caldo de hibisco. SUDÁFRICA

6,90

Sorbete de naranja sanguina con jengibre y cardamomo. ITALIA

6,30

“Souflé” de chocolate negro especiado, “mousse” de violetas, dados de manzana y canela. MÉXICO

7,30

Mojito cóctel postre: granizado de menta, sopa de lima y espuma “coco-ron”. CUBA

Menú Degustación


Ragú de berenjenas estofadas y cebollas moradas, ensalada de rúcula y salsa agripicante.TAILANDIA


Salmón marinado y escaldado con jengibre y ajo; “noodles” de cacao y brócoli con sésamo. CHINA


Tamal rojo y negro de centollo: “court bouillon” de azafrán, camarones y mole verde. PERÚ


Blinis con boletus confitados al limón y crema “smetana”.


Ternera de añojo ahumada, con espinacas y maní. SENEGAL


“Souflé” de chocolate negro especiado, “mousse” de violetas, dados de manzana y canela. MÉXICO


Café Infusión


Bebida no incluida

42€

Blancos

Glarima
12,20€

(Embotellado especialmente para El Festín de Babel). Gewürztraminer/Chardonnay. Bodega Sommos D.O. SOMONTANO

Sommos Colección
15,40€

Gewürztraminer. Bodega Sommos. D.O. SOMONTANO

Gustave Lorentz
21,90€

Riesling. Bodega Gustave Lorentz. FRANCIA (ALSACIA)/p>

Planeta Alastro
18,30€

Grecanico. Bodega Planeta. ITALIA

Piedra Negra. Alta Colección
16,50€

Torrontes. Bodega Piedra Negra. ARGENTINA

Woodbridge by Robert Mondavi
17,10€

Chardonnay. Bodegas Woodbridge Winery. CALIFORNIA

Tintos

Glárima
11,30€

(Embotellado especialmente para El Festín de Babel). Gewürztraminer/Chardonnay. Bodega Sommos D.O. SOMONTANO

Glárima Varietales
17,60€

Tempranillo/Merlot/Syrah/Cabernet Sauvignon. Bodega Sommos. D.O. SOMONTANO

Alquez
16,80€

Garnacha. Bodega Alianza de Garapiteros. D.O. CALATAYUD

Vivanco Crianza
17,30€

Tempranillo. Bodega Vivanco. D.O. CA. RIOJA

Planeta Cerasuolo Di Vittoria
22,30€

Nero de Avola/Frappato. Bodega Planeta. ITALIA

Piedra Negra Reserve.
21,80€

Malbec. Bodega Piedra Negra. ARGENTINA

Hacienda Araucano
18,60€

Carmenere. BodegaViña Hacienda Araucano. CHILE

Woodbridge by Robert Mondavi
18,30€

Cabernet Sauvignon. Bodega Woodbridge Winery. CALIFORNIA

Koonunga Hill Penfolds
20,50€

Shiraz/Cabernet Sauvignon. Bodega Penfolds Wines. AUSTRALIA

Rosados

Glárima
12,20€

Syrah. Bodega Sommos. D.O. SOMONTANO

Prado Rey
16,90€

Fermentado en Barrica con Crianza de 3 meses. Merlot/Tinta Fina. Bodega Real Sitio de Ventosilla. D.O. RIBERA DEL DUERO

Pago del Vicario
14,60€

Petit Verdot. Bodega Pago del Vicario. V.T. DE CASTILLA

Espumosos

Cava Recaredo Terrers
26,80€

Brut Nature Gran Reserva. Xarel-lo/Macabeo/Parellada. Bodega Recaredo

Moscato d´Asti
15,50€

Dolce. Bodega Taso Spa Cassano Belbo

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